tofu címkéhez tartozó bejegyzések

kel répa batáta Tavasz

Tavaszi méregtelenítő ebéd

 Ez a mai étel remekül ötvözi mind a három dosha jellegzetességeit, tökéletesen megjeleníti gyakorlatilag mind a hat ízt, mégis abszolút igazodik a tavaszi detox igényeihez. Az elkészítési mód teszi különösen Kapha kiegyenlítővé ezt az ebédet: száraz sütőben sütés, kevés zsiradék, sok zöld (kel) és könnyed ízek, valamint fűszer áradat (édeskömény, kapor, oregánó, bors, bazsalikom). Mivel ennyi íz megjelenik benne, ezért annak ellenére, hogy könnyű, nagyon laktató érzést ad, mert minden íz érzékünket kielégíti.

Ezt a receptet is az ihlet szülte. Otthon voltam, és azon gondolkodtam, hogy hogyan tudnék gyorsan valami könnyed ételt csinálni, ami tele van vitaminokkal, mindenféle jósággal és mégsem nehéz, vagy olajos. Mostanában nagyon jelez a gyomrom, nem is nagyon vagyok éhes, de ha eszem, akkor is leginkább a zöldeket, és a könnyű ételeket kívánom. Érdekes, hogy napok óta, ha egy kis kenyeret eszek, máris kellemetlen telt érzés lesz a gyomromban.

Na de nézzük, hogyan is készült ez a mai finomság.

Hozzávalók:

  • 2 közepes batáta vagy édesburgonya
  • 2 sárgarépa
  • néhány levél kínai kel
  • fél fej lilahagyma
  • néhány levél friss medvehagyma
  • füstölt tofu 250 gr fele
  • fűszerek: édeskömény, kapor, piros borsok őrölve, oregánó, só, fekete köménymag, fekete mustármag, bazsaliikom, só

 

Elkészítés:

Fogtam két batátát (magyar édesburgonya) és két répát. Karikákra vágtam őket. Beleszórtam a tepsibe, meglocsoltam vízzel, meghintettem jó alaposan édesköménnyel és kaporral, egy kis sóval, meg tettem rá azért néhány vékony szelet vajat és egy kevés vizet. Volt még egy fél lilahagymám, azt is rátettem a tetejére. Be a sütőbe. Kb. 20 perc kell neki, hogy kívül ropogós, belső részein puha legyen és egy kicsit megkaramellizálódjon rajta az édeskömény (mmm!).

 

Közben felvágtam egy fél füstölt tofu felét apró csíkokra, egy tálban összekevertem bazsalikomot és mindenféle piros borsokat tartalmazó borsőrleményt és ebbe beleforgattam a vékony tofu csíkokat. Majd kevés olajban elkezdtem pirítani fekete köménymagot és fekete mustármagot, és barnára pirítottam benne a fűszeres tofut. Félretettem.

 

Felvágtam néhány levél (két személyre kb. 6-7 levél) kínai kelt (magyar termék és nagyon finom!), a tofu után megmaradt fűszeres serpenyőben elkezdtem dinsztelni a vékony csíkokra vágott kelt egy kis sóval, oregánóval és mivel közben anyukám megérkezett egy kis medvehagymával, így abból is került bele egy frissen összevágott néhány levél.

 

A végén a kép szerinti elrendezésben tálaltam.

Isteni volt! Próbáljátok ki!

 F. Tóth Gabriella © 2014