mandula címkéhez tartozó bejegyzések

mandula kelbimbó

Kelbimbó, a Tavasz virága

A kelbimbó egy csodálatos növény. Íze egyszerre kesernyés és édeskés, főleg, ha egy kicsit odasül. Egészen különleges, aromás és nagyon tápláló. A ma recept főszereplője ő volt.

Ayurvédikus megjegyzés:

Ez az étel is mint nagyszerű tavaszi táplálék alapvetően Kapha kiegyenlítő a kelbimbó miatt (kesernyés, meleg, száraz), de hűsítő ízeivel (kapor, basmati rizs, mandula) különösen kellemes lesz a Pitta dosha prakritivel rendelkezők számára is.

És hogy miért jó a kelbimbó? 

Következzen egy idézet a házipatika oldaláról:

“A káposztafélék általában is nagyon értékes táplálékaink, de a bimbóskel ezek közül is kiemelkedik gazdag tápértékével. Százgrammnyi konyhakész kelbimbó energiatartalma 36 kcal, 4,5 százalék fehérjét, 85 százalék vizet és 4,4 százalék ballasztanyagot tartalmaz. Vitamin és ásványi anyag tartalma jelentős: C-vitaminból a napi szükséglet másfélszeresét, (112 mg-ot) fedezi, ezen kívül B-vitaminok, K-vitamin, béta-karotin, valamint kálium, kalcium, magnézium, foszfor, nátrium, vas, kén, króm, gazdag forrása. Gyulladáscsökkentő, antioxidáns, rákmegelőző, immunrendszert erősítő, emésztést serkentő hatást tulajdonítanak neki elsősorban, de magas ásványi anyag- és vitamintartalma miatt más jótékony hatása is van.” (forrás:http://www.hazipatika.com/taplalkozas/zoldseg_gyumolcs/cikkek/kelbimbo_egy_egeszseges_ajanlat_telre/20061213120702)

Hozzávalók:

  • friss zöld lilahagyma (olyan mint a zöldhagyma, csak lilás)
  • kelbimbó
  • kevés kápia  paprika (én egy egésznek a negyedét használtam)
  • sárgarépa
  • cukkini
  • fúszerek: kapor, majoranna, só, római kömény, oregánó
  • basmati rizs
  • szeletelt mandula

 

Elkészítés:

Felvágtam a hagymát, répát, negyedekre a kelbimbót, cukkinit, és a kápiát, ami még maradt reggeliről. Kevés olajon elkezdtem pirítani a római köményt, a hagymát és a kápiát, majd hozzáadtam a kelbimbót. Hozzá ment a só, majoranna és egy kis víz. Amikor már puhult a kelbimbó, akkor hozzátettem a cukkinit is. A cukkini tetejére szórtam még egy kis oregánót. Belekevertem még egy kevés szeletelt mandulát is. A végén a tetejét is megszórtam vele.

Közben felraktam forrni a vizet a basmati rizzsel, beletettem még nyersen a répaszeleteket és a kaprot.

Anyukám közben megint megkérdezte, már megint mit szórsz bele és mennyit???? Én meg csak mosolyogtam. Ő meg csak nyalta aztán a tíz ujját:) Pedig nagy egy kritikus.

 

Jó étvágyat!

F. Tóth Gabriella © 2014